| Concours du Meilleur Apprenti de France Sélection départementale |
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Meilleur Apprenti de France
Sélection départementale Lors des portes ouvertes du samedi 17 mars 2012, se déroulait à la Bonnauderie le concours du Meilleur Apprenti de France (MAF) pour le département du Maine et Loire.
8 jeunes en 2ème année d'apprentissage (1ère BAC Pro ou 2ème année de CAP) ont travaillé pendant 4h30 afin d'élaborer 2 plats, en cuisine froide: -Premier plat pour 4 personnes: Poulet Cuisses et Ailes, salade de légumes, sauce moutardée émulsionnée -Second plat pour 4 personnes: Mousse chocolat noir, Brochettes de fruits
Le sujet est réalisé par Mr Girardin, MOF en cuisine, et chef de cuisine Hotel RITZ. Notons que cette compétition est sous l'égide des Meilleurs Ouvriers de France (MOF). Les jeunes sélectionnés pour le MAF régional sont ceux récompensés par une médaille d'or ou une médaille d'argent. Ils sont au nombre de 4 cette année: Les médaillés d'OR: - Henry ANGWE-MEZAH (CFA/CCI Pierre Cointreau / Angers) - Raphaël HOCDE (Lycée professionnel Jean BERTIN / Saumur) Les médaillés d'ARGENT - Mylène MOISY (MFR/CFA La BONNAUDERIE / Cholet) apprentie au restaurant "Auberge du GRIBOU" la Tessoualle - Corentin RETHORE (MFR/CFA La BONNAUDERIE / Cholet) apprenti chez Mr SAUDEAU Traiteur
Nous tenions également à remercier les membres du jury: - Christian GINGREAU / Chef cuisine "la Grange" à Cholet - Olivier GUERIN / Chef cuisine "Relais des Biches" à Nuaillé - Franck BELLARD / Chef cuisine à Chemillé - Fabrice DILE / Chef cuisine "La p'tite brasserie" à Cholet - Marcel THOUIN / Chef cuisine "Résidence Foch" à Cholet
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