Le polar se met à table !

Une année pour démontrer que les apprentis, souvent essentiellement reconnus pour leurs compétences professionnelles, sont également capables d’écrire.

Et pourquoi ne pas lier littérature et qualités professionnelles ? Ils sont cuisiniers et serveurs officiant dans des restaurants. C’est décidé, ce sera un livre de recettes… élaborés à partir de lectures policières…

Le lundi 14 mai 2012, en présence de leurs maîtres d’apprentissage, Madame Tedesco du restaurant la « Villa Saint Germain », M. Crémard du « Château Colbert »  et M. Brard du « Moulin de La Sorinière », les jeunes de Seconde en Hôtellerie-restauration ont consacré une séance de travaux pratiques à la réalisation de leurs recettes.

Pourquoi le polar ? Le lecteur a souvent une idée préconçue du policier. Dans l’imaginaire collectif, c’est souvent quelqu’un qui passe ses nuits planqué dans des bagnoles en buvant de la bière et grignotant des sandwichs rassis, et qui, à cause du boulot, n’a presque plus de vie de famille. Grosso modo, quelqu’un de dangereux, puisqu’il ne croit plus en rien à force de côtoyer les malheurs du monde.

Ce même lecteur se retrouve décontenancé, quand ce même détective se tape une dorade poélée et sa farce de mini légumes d’enfer ! Petit à petit, livre après livre, il devient aussi gourmand que son héros, attendant avec délices que son personnage favori, qui en bave un maximum, puisse s’établir tranquille pour se remplir la panse. Ca le rassure que ce vieux flic reste humain. La vie est toujours là, elle continue…

Pourquoi les œuvres de  Camileri, Izzo, Montalban ? Pourquoi eux, et pas Colombo, Harry Bosh ou Sherlock Holmes ? Parce qu’il se dégage de leurs romans un amour de la table et la bonne chère. Parce que ces trois auteurs sont tous de fins gastronomes méditerranéens… La cuisine méditerranéenne…Ce sera elle le fil rouge du livre de recettes…

Mais surtout parce que les romans sélectionnés sont construits comme un menu. Avec l’entrée, on expose le problème. Avec le plat principal, on enquête, la sauce étant la découverte d’un milieu précis ou d’une région peu connue. Au fromage, la vérité se pointe. Avec le dessert, on comprend tout.

Bienvenue dans un univers où littérature et cuisine se coupent et se recoupent pour ne faire plus qu’un ! Un projet stimulant, fédérateur et valorisant où jeunes, maitres d’apprentissage et formateurs ont travaillé main dans la main pour réaliser ces plats méditerranéens. A venir dans les prochaines semaines : le carnet de recettes réalisé par les jeunes. Bonne dégustation…

Les 11 jeunes de la classe de Seconde en Hôtellerie/Restauration

Nicolas et Mr Crémard du Château Colbert